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餐厅

皮埃蒙特位于法国和瑞士边境之间,其气候为新鲜商品、松露和葡萄酒提供了完美的条件;因此,通过专注于创造更丰富、更充分体现的风味,提供真正独特的意大利美食。

Castellana 是香港唯一一家专注于展示皮埃蒙特美食的餐厅,行政主厨 Romeo Morelli 和他的团队坐落于中环中心的 Club Lusitano 俱乐部内,提供现代风格的皮埃蒙特菜肴,在保留正宗风味的同时更新了摆盘意大利北部地区。这种烹饪方法反映了皮埃蒙特美食场景的动态和多样性,使卡斯特拉纳成为该地区丰富风味的纯粹代表。

认识厨师

来自皮埃蒙特地区,行政总厨罗密欧·莫雷利一直对烹饪艺术充满热情。受到他也是一名厨师的父亲的启发,他继续在全球知名酒店的厨房工作,使他在国际舞台上站稳了脚跟——从阿布扎比到斯图加特,再到现在的香港。

 

在抵达香港之前,怀旧的皮埃蒙特连绵起伏的群山将他带回了五星级酒店 Relais San Maurizio 工作,与他的导师、米其林星级厨师 Luca Zecchin 合作 -

现代皮埃蒙特美食大师。

在卡斯特拉纳,主厨罗密欧将传统正宗菜肴融入自己的风格,突出了该地区丰富的风味和充满活力的烹饪文化。

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